Lenatura

Brokkoli-Curry

Bevor es mit dem Rezept losgeht, hab ich noch ein paar wertvolle Infos für dich über rote Linsen:

  • Sie sind sehr sättigend und enthalten – besonders in ungeschälter Form – viele wertvolle Nährstoffe.
  • Rote Linsen haben einen hohen Eisengehalt
  • Außerdem enthält die Hülsenfrucht viel hochwertiges und pflanzliches Protein.

 

Zutaten:

750 g Kartoffeln

500 g Brokkoli

100 g rote Linsen

1 Zwiebel

1 Dose Kokosmilch

400ml Gemüsebrühe

1 EL rote Currypaste

1 ½  TL Kurkuma

2 EL Öl

Salz, Curry

 

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln fein würfeln.
  • Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln kurz anbraten.
  • Currypaste, Kurkuma, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Linsen dazugeben und zugedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
  • Brokkoli hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss mit Salz und Curry abschmecken

 

Guten Appetit

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Ich bin Lena!

Ich bin Ernährungstherapeutin und Ayurveda-Lifecoach und ich habe die Marke Lenatura ins Leben gerufen. Die Ernährungsberatung bei Lenatura erkennt und integriert seelische Ursachen und Belastungen für den langfristigen Erfolg!

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