Couscous Bowl

Du brauchst:

– 250g Couscous

– 500ml Gemüsebrühe

– 1 Dose Kichererbsen

– 2 Paprika

– 1 Zwiebel

– 1 Knoblauchzehe

– 1 Tomate

– 2 TL von der Lenatura  Gewürzmischung (alternativ Garam Marsala)

– 1 daumengroßes Stück Ingwer

– 1 El Ghee (alternativ: Kokosöl)

– Frische Petersilie (wenn du magst auch Koriander)

– 70g geröstete Mandeln gehackt

– Salz

 

Zubereitung:

  1. Couscous gut waschen
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und schneiden
  3. Paprika und Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Ghee oder Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin 5 Minuten braten.
  5.  Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und das Gewürz hinzugeben.
  1. Alles weitere 5 Minuten braten und dann den Couscous, die Tomate und die Kichererbsen hinzugeben und alles mit Gemüsebrühe ablöschen.
  2. Alles ca 5 Minuten köcheln lassen und dann die gehackten Kräuter unterheben und mit Salz abschmecken. 
  3. Zum Abschluss die gehackten Mandeln und nach belieben noch die restlichen Kräuter garnieren. 

Guten Appetit💚

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