Zutaten: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

• 1 große Zwiebel ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 2 Zehen Knoblauch (optional je nach Verträglichkeit) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• jeweils 1 TL Koriander, Fenchel und Kreuzkümmel gemahlen
• 2 EL Ghee oder Kokosöl
• 1 kleiner Kürbis (an besten Hokkaido)
• 2 Möhren
• 3-4 Kartoffeln
• 1L Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• Salz und Pfeffer ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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Zubereitung: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

1. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen, kleinschneiden und zusammen mit den Gewürzen Fenchel, Kreuzkümmel und Koriander in Ghee oder Kokosöl anbraten ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. Kürbis, geschälte Kartoffel und Möhren in kleine Stücke schneiden, hinzugeben und kurz mit andünsten lassen ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4. Kokosmilch hinzugeben und pürieren. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
6. Topping: Kokosmilch, Kürbiskernöl oder Samen ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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Guten Appetit

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Deine Lena⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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