Zutaten für 2 Portionen

• 120 g Goldhirse
• 100 g Blattspinat frisch
• 100 Chinakohl
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 1/2 Zitrone
• 1 große Handvoll Cashewkerne
• 1 TL Kurkuma
• 2 TL Lenatura Gewürzmischung
• Öl, Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Hirse waschen und mit der doppelten Menge Wasser kochen. Zwiebeln fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Cashewkernen darin anschwitzen. Gewürze dazugeben, gut vermengen und mit Kokosmilch ablöschen. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Spinat und Chinakohl waschen und den Kohl in Streifen schneiden. Kurz erwärmen und zusammen mit der gekochten Hirse servieren.